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Brisat Blanc DO

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Natural born and raised. Was für eine expressive, sorglose weite Frucht, orangene, getrocknete Früchte, dazu süsser Apfelmost, hefig, so unbesorgt und unverletzlich, ganz offen, trägt so viel Gutes in sich und weit hinaus, auch Blütenblätter, Rosen, leicht oxidativ, fürchtet nichts, unverstellt und von frischem Optimismus. Am Gaumen wieder diese oxidative Offenheit, die orange Frucht, die Blütenblätter, dieses expressive Leben, nun aber auch herber, leichter Bitterton, so expressiv im Bukett, so aromatisch und doch schlank am Gaumen, lebt im Geist die grosse Freiheit, dazu brauchst keinen fülligen Körper, schlank und herb und doch so betörend aromatisch und frisch. So ein schöner, gesunder, natürlicher Charakter! Eigenständig, unabhängig, natürlich schön. 

 

Terroir

Die Trauben stammen von Rebgärten bei Capçanes mit auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Das trockene mediterrane Klima und die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht lassen Dominik Huber hier harmonisch-elegante, leichte und weite Weine vinifizieren.

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand. Lange Mazeration und Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Reifung in Stahltanks.

Geschichte

In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Pérez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipen, Spontanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Schon nach wenigen Jahren zählen die Weine von Dominik Huber – jetzt alleine verantwortlich - zur absoluten Spitze im Priorat und weit darüber hinaus. Terroir Sense Fronteres ist sein neues Projekt in Montsant, wieder mit akribischer Arbeit im Weinberg und so nahe wie möglich an der Natur. Bereits der erste Jahrgang, 2017, sorgt für viel Furore! Eigenständige, grosse, elegante Weine. Was für ein Glück, von Anfang dabei sein zu dürfen! 

 

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